EMPEK-EMPEK

Empek-empek adalah makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia.

                                                     

Bahan empek-empek:

1 cawan ikan tenggiri dikisar halus
1 cawan air putih
Garam secukup rasa

2 sudu makan minyak masak
Tepung gandum secukupnya

Bahan -bahan cuka:

1 kg gula melaka

Cili padi sesuai selera
200 g bawang putih
3 sudu makan air limau nipis

Garam secukup rasa

2 liter air 

Cara membuat empek-empek :

• Campurkan ikan tenggiri dengan air dan garam hingga sebati.
• Tambahkan tepung gandum sehingga adunan menjadi kental.
• Bentukkan adunan empek-empek seperti mangkuk lalu isikan dengan telur ayam di dalammya.
• Rebuskan dalam air mendidih. 
• Kemudian angkat dan masukkan ke dalam air sejuk.
• Masukkan empek-empek ke dalam minyak masak yang telah dipanaskan.Goreng sehingga empek-empek kekuningan. 

Cara membuat cuka: 

• Masak gula melaka bersama air.
• Hiriskan bawang putih dan cili padi lalu masukkan ke dalam rebusan gula itu tadi.
• Masukkan cuka dan garam secukup rasa. Rebus dengan api kecil selama satu jam sehingga sederhana  pekat.
• Setelah  siap dimasak,angkat dan tapiskan.

Sajikan empek-empek dengan cuka yang telah siap dimasak.