SATAY PADANG

 Satay Padang
Satay padang ini asalnya dari Padang, Sumatera Barat, Indonesia.

Bahan- bahan A :

1kg daging lembu

air untuk merebus

1 sudu teh garam

4 sudu makan minyak goreng

2 helai daun kunyit

3 batang serai

10 lembar daun limau

3 cm lengkuas

1 sudu makan rempah kari

1 biji asam jawa

50 g tepung beras

2 sudu makan tepung gandum

300 ml air

bawang goreng

Bahan-bahan B:

12 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
1 sudu makan cili giling
4 cm kunyit
4 cm halia
1 1/2 sudu teh lada
2 sudu teh garam

Cara membuatnya:

• Rebus daging lembu dalam air mendidih selama 5 minit. Kemudian,masukkan garam secukup rasa.
• Setelah daging lembu empuk, tapis dan pisahkan air rebusan tadi sebanyak 600 ml.
• Panaskan minyak goreng. Tumiskan bahan B, masukkan daun kunyit, serai, daun limau, lengkuas, dan rempah kari.
• Kacau sehingga baunya harum lalu angkat.
• Masukkan 2 / 3 bahagian tumisan ke dalam air rebusan.
• Panaskan kembali di atas api lalu masukkan asam jawa.
• Larutkan tepung beras dan tepung gandum ke dalam air hingga sebati. Setelah air rebusan mendidih, perlahan-lahan masukkan larutan tepung.
• Masukkan potongan daging lembu serta sisa bahan tumisan tadi.Kacau sebentar di atas api sehingga sebati. 
• Cucukkan daging lembu itu pada lidi.
• Panggang satay di atas bara api sehingga baunya harum lebih kurang 3 minit.
• Sediakan satay yang telah siap dipanggang dengan kuah satay padang.
• Taburkan bawang goreng di atasnya.
• Ketupat juga boleh disediakan bersama-sama satay padang.